Фрикасе — французское блюдо, которое готовят из любого мяса: телятины, курятины, крольчатины или свинины с добавлением белого соуса. Однако для приготовления  фрикасе по-парижски традиционно используют индейку — именно такой вариант, по легенде, предпочитал император Наполеон, а за ним и вся парижская знать времён первой империи. Индейку жарят на сковородке в масле. Соус из белого вина готовят отдельно. Его долго тушат с добавлением  зелёного горошка, спаржи, каперсов и грибов, затем добавляют к индейке. Он придаёт блюду манящий аромат. На гарнир обычно подают рассыпчатый рис, который подчёркивает пряный вкус нежнейшего мяса.
 
Состав:
Мясо (68%), из них индюшка (100%), грибы (2%), минералы, прованские травы (0,2%), льняное масло (0,1%)
Пищевая ценность:
Белок - 10,8
Жир - 6,4
Клетчатка - 0,4
Зола - 2,4
Влажность - 79